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Formación especializada
Esta formación va dirigida a empresa que quieran mejorar cualquier fase del proceso, elaboración, gestión de bodega, elaboración de coupages, análisis sensorial, comercialización, etc.
Nos adaptamos a cualquier temario, y perfil del alumnado (gerencia, producción, equipos comerciales, etc), desplazándonos a las instalaciones de la empresa y aportando todo el material necesario para la realización de las mismas. La formación en análisis sensorial se realiza con copas de cata oficiales.
Los contenidos desarrollados en nuestra formación son:
- Introducción al mercado oleícola (nacional/internacional).
- Tipos y clasificación de los aceites (fisico-químico sensorial).
- Proceso de elaboración. Fases del proceso. Destino:
- Mercado venta granel.
- Mercado venta envasado.
- Parámetros de calidad.
- Gestión de bodega y caracterización de depósitos.
- Introducción al análisis sensorial.
- Metodología de cata.
- Atributos positivos/negativos.
- Elaboración de coupages y perfiles según mercados (preferencias consumidor).
- Concursos internacionales y guías especializadas.
“Realizamos programas formativos específicos con contenidos adaptados a las necesidades de cada empresa.”
