Formación especializada

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Esta formación va dirigida a empresa que quieran mejorar cualquier fase del proceso, elaboración, gestión de bodega, elaboración de coupages, análisis sensorial, comercialización, etc.

Nos adaptamos a cualquier temario, y perfil del alumnado (gerencia, producción, equipos comerciales, etc), desplazándonos a las instalaciones de la empresa y aportando todo el material necesario para la realización de las mismas. La formación en análisis sensorial se realiza con copas de cata oficiales.

Los contenidos desarrollados en nuestra formación son:

  • Introducción al mercado oleícola (nacional/internacional).
  • Tipos y clasificación de los aceites (fisico-químico sensorial).
  • Proceso de elaboración. Fases del proceso. Destino:
  • Mercado venta granel.
  • Mercado venta envasado.
  • Parámetros de calidad.
  • Gestión de bodega y caracterización de depósitos.
  • Introducción al análisis sensorial.
  • Metodología de cata.
  • Atributos positivos/negativos.
  • Elaboración de coupages y perfiles según mercados (preferencias consumidor).
  • Concursos internacionales y guías especializadas.

“Realizamos programas formativos específicos con contenidos adaptados a las necesidades de cada empresa.”

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